Vormittags-Landbrot
Vormittags-Landbrot
Jun 13, 2022
marcelpaa.com
Genetztes Schwäbisches Landbrot – beim «Genetzten» wird der Teig direkt nach der Gare mit nassen Händen geteilt, rund geformt und dann sofort mit nasser Oberfläche gebacken. Rezept und Video: https://www.marcelpaa.com/rezepte/genetztes-schwaebisches-landbrot/ Rezept für 2 Brote Vorteig 50 g Wasser, handwarm 5 g Sauerteig 50 g Ruchmehl Hauptteig Vorteig 400 g Wasser 125 g Roggenmehl, hell 325 g Ruchmehl 5 g Frischhefe 10 g Salz Zubereitung Vorteig Sauerteig mit Wasser gut vermischen, danach das M
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