ENSLADA DE LENTEJAS Ingredientes (rinde 4 personas): 2 tazas de lentejas cocidas y firmes 1 taza de elote cocido 1 pepino grande, en cubitos 1 taza de jitomate cherry, partidos 1/4 de cebolla morada, picada muy fina 100 g de queso feta 1/4 taza de cilantro fresco, picado 1 aguacate, en cubos 3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido y no amargo aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto Coloca las lentejas en un bowl grande y agrega el elote, el pepino, el tomate cherry, l
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