Separate i tuorli dagli albumi; versate i tuorli in una ciotola resistente al calore e montateli con lo zucchero fino a quando saranno chiari. Nel frattempo scaldate leggermente il latte assieme a un ...

Ancora alle prese con un panettone avanzato da Natale? Niente paura, Guglielmo Araldi – executive chef del ristorante La Porta di Bologna – ha la soluzione per farne un dessert d’effetto. Pescando nei ...

La bavarese o il bavarese (a seconda che si sottintenda la parola “budino” o “crema”) è un dolce al cucchiaio a base di crema inglese, con panna e gelatina. Fresca e molto apprezzata grazie alla sua ...

Simile, soprattutto nell'aroma, alla nostra crema alla vaniglia, la crema inglese è una delle preparazioni base della pasticceria, utilizzatissima soprattutto per accompagnare dolci e torte che ...

Per le crepes: 250g latte; 100g farina00; 60g uova; 30g burro; 15g zucchero semolato; 2g sale fino; burro per ungere la padella q.b. Per il ripieno alla ricotta: 300g ricotta; 80g burro; 80g zucchero ...

Per il pan di Spagna: 180g zucchero semolato; 180g farina setacciata; 420g uova intere; ½ baccello di vaniglia. Per la crema inglese per il cremoso: 350g panna fresca; 150g latte fresco; 110g tuorli; ...

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Oltre a completare una ricetta, la crema inglese permette di addolcire l’acidità di un dolce o di mettere in risalto il sapore di un dessert grazie al suo aroma vanigliato. In Italia si usa spesso ...