Le bain-marie est idéal pour éviter que le chocolat brûle. La fonte sera douce et régulière. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites chauffer une casserole d’eau (frémissante, pas bouillante).

Vous avez déjà essayé de faire fondre du chocolat au micro-ondes ? Celui-ci est devenu granuleux ou pâteux ? Évitez de perdre du temps : voici comment faire fondre du chocolat au bain-marie. Envie de ...

Comment faire fondre du chocolat sans le brûler ? Le meilleur moyen de faire fondre votre chocolat, sans qu'il ne se transforme en "charbon" est de recourir à une méthode douce et maîtrisée : le ...

La ganache au chocolat est un basique de la pâtisserie qui se prépare en un instant et peut servir à garnir un fond de tarte, de la génoise, une dacquoise, des coques de macarons, ou pour former des ...

l'essentiel À l’approche de Pâques, les rayons chocolatés affichent des prix de plus en plus élevés, poussant certains consommateurs à revoir leurs habitudes. Et si, cette année, la solution ...

Aussi connu que simple à réaliser, le cake marbré au chocolat requiert quelques conseils pour donner le meilleur de lui-même. Ingrédients, méthode, variantes, recettes de chef, n’attendez plus, le ...